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Frescos, quebras e previsão de procura
Notas práticas para quem gere encomendas e descontos numa loja de retalho alimentar em Portugal.
«Já tenho sistema»: porque o ERP ou o POS não prevê a procura
O que o ERP e o POS fazem bem, o que não fazem em frescos e como complementar sem mudar de sistema nem parar a operação.
Lei 62/2021 e diretiva europeia: o que obriga o retalho alimentar
O que a Lei 62/2021 e o Decreto-Lei 102-D/2020 já exigem a um supermercado em Portugal, o que a diretiva europeia traz até 2030 e que registos convém ter.
Sazonalidade turística no Algarve e nas ilhas: encomendar frescos
Como encomendar frescos quando a população multiplica no verão e cai em novembro: sinais a observar e erros típicos no Algarve, Açores e Madeira.
Previsão de procura para uma loja pequena: o que esperar
O que é a previsão de procura, que dados exige e como testá-la com o histórico da própria loja antes de confiar nas recomendações.
O momento certo do desconto: porque «−50% no último dia» é tarde
Descontar no último dia costuma destruir margem. Como escalonar a redução por dia de validade e o que muda no peixe e na carne.
Quebras em frescos: onde se perde dinheiro numa loja independente
Hortofrutícolas, padaria, talho e peixe perdem de formas diferentes. Como medir a quebra por categoria com uma folha de cálculo e uma contagem diária.